美容・健康・栄養

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ながいもに含まれている「アミラーゼ」とは?

「アミラーゼ」は、別名「ジアスターゼ」とも呼ばれ、栄養吸収を行うためになくてはならない消化酵素の一つです。主に炭水化物の消化に働く酵素で、デンプンを分解して胃もたれや胸やけを予防する効果があります。 「アミラーゼ」は熱に弱いので、効果的に摂取する意味では食べ方は生食メニューがおすすめです。

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