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青森のブランド長芋「やませながいも」ながいもQ&A 皮つきながいもを凍らせるとどうなる？

皮つきながいもを凍らせるとどうなる？

皮つきながいもを凍らせると、時間の経過とともに、皮は干からびてしわが目立ち、水分がぬけ、くねくねとしな垂れる状態になります。水分がぬける際に粘り気やおいしさがぬけ出てしまいます。

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