やませながいも

ながいもに付着している土や土壌菌をしっかり洗い流すことが大切です。

また、長芋の皮下周辺に痒みの原因となるシュウ酸カルシウムが多く含まれていると言います。
皮ごとすりおろす場合、調理する場合かゆみが出やすくなる場合があります。
色や食感は好みが分かれますが、皮つきながいもならではの風味を楽しめます。

・皮の風味
・口当たりが皮によってザラザラ

等が苦手な方は、皮をむいて使用することをオススメします。