栽培・その他

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秋掘りながいもとは?

長芋の秋掘りとは、11月下旬~12月頃に採れる掘りたての新物のことを言います。
特にこの時期の長芋は皮が薄く、とてもみずみずしいのが特徴です。
完熟された芋は、アクがなくとてもジューシーです。
また、秋掘りのながいもにはインフルエンザ対策に期待ができる「ディオスコリン」が多く含まれています。


【もっと知りたい|ディオスコリン】

【もっと知りたい|収穫時期の違い(春掘り・秋掘り)】

Point

【おすすめレシピ】
真っ白な切り口と食感が活きる「ながいも短冊」や「浅漬け」にするがおすすめです。
「超簡単!長芋の人気レシピ(1人前)」はこちら

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