やませながいも

暑い夏を乗り切るのに、長芋とろろは最適の野菜です！

長芋に含まれる栄養価の中には、ビタミンB１・アミラーゼ等が含まれており、食欲不振・だるさ・胸やけ・胃もたれ等に効果がある成分です。
これらの成分は熱に弱い為、加熱せず生食で食べるのが良いとされています。

ただし、とろろご飯等の場合、ねばねばのおかげで食べやすくなる分、咀嚼回数が減るともいわれています。その為、しっかり噛む回数を意識し増やして、おいしく召し上がってください。

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※参考文献:「ビタミンB1の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット」
※参考文献:「アミラーゼの変性に影響する物質に関する研究