やませながいも

実は、長芋はあっても「山芋」という品種の野菜はありません。

山芋は『ヤマノイモ科』に属する芋類の総称であって、固有の品種を指すわけではありません。
長芋はヤマノイモ科に属します。
スーパー等で見かける、つくね芋（大和芋）・いちょう芋・自然薯等を総称して山芋として売られているのです。
他の芋も同様にヤマノイモ科に属しています。


＜具体的な違い＞
■長芋
・水分量が多く、なめらかな粘り気


■自然薯・大和芋
・水分量が少なく、粘り気が強い



それぞれの特徴を抑えて、おいしく味わって下さい。